ما هو بيكربونات الأمونيوم؟
بيكربونات الأمونيوم هو في الواقع ملح كيميائي له الصيغة NH4HCO3 بالخصائص العامة التالية:
- في درجة الحرارة المحيطة تكون بصوره مسحوق بلوري أبيض.
- قابل انحلال في الماء وغير قابل للانحلال في الكحولیات.
- التفاعل الفيزيائي للانحلال في الماء هو تفاعل جاذب للحرارة و يخفض درجة حرارة الماء.
- الكتلة الجزيئية لهذه المادة 79.06 جرام لكل مول.
- تتجزی إلى أمونيا وماء وثاني أكسيد الكربون عند درجات حرارة أعلى من 36 درجة.
- درجة حرارة انصهاره 41 درجة مئوية.
على الرغم من وجود طرق مختلفة لإنتاج هذه المادة ويتم تحديد عمليات الإنتاج الصناعي اعتمادًا على المواد الخام والتكنولوجيا المتاحة ، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعًا للإنتاج الصناعي هي الحقن المباشر لغاز ثاني أكسيد الكربون في محلول من الماء والأمونيا.
يتم إنتاج هذه المواد في كل من الدرجات الغذائية والصناعية. اعتبارًا من عام 2009 ، لقد تم إصدار ترخيص فقط لاستيراد المواد الغذائية.
من النقاط المهمة جدًا حول بيكربونات الأمونيوم عدم استقرارها الحراري ، مما يؤدي إلى تحللها وفقدان نقاوتها أو وزنها بسبب ظروف التخزين غير الملائمة ، خاصة في الأشهر الحارة. لذلك ، عند شراء هذه المادة ، قم بتقييم ظروف التخزين والسلامة لبائع بيكربونات الأمونيوم.
الخصائص الكيميائية لهذه المادة تجعلها تستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات.
تطبيقات بيكربونات الأمونيوم
بشكل عام ، تنقسم بيكربونات الأمونيوم إلى نوعين ، غذائي وصناعي ، ويستخدم كل منهما في صناعات مختلفة. في صناعة المواد الغذائية ، يمكن أن تلعب هذه المادة دورًا إضافيًا تكميليًا لزيادة جودة المنتج. بطبيعة الحال ، فإن أهم دور لهذه المادة في صناعة المواد الغذائية يتعلق بصناعة الخبز والحلويات. في ما يلي ، سوف نسمي بعض تطبيقات هذا الملح.
خبز الخبز والبسكويت والحلويات:
تستخدم بيكربونات الأمونيوم خميرة قوية ومفيدة في الخبز والكیك والبسكويت والحلويات ، وحتى بسبب التفاعلات الكيميائية ، بالإضافة إلى نفث المنتج ، فمن الممكن إنتاج بعض فيتامينات نوع B في الخبز.
تحذير: استخدام بيكربونات الأمونيوم غير مناسب لإنتاج الكیك الرطب أو الخبز بكميات كبيرة. وذلك لأن غاز الأمونيا المنطلق يتم احتجازه أثناء عملية الخبز ويجعل طعم الكيك سيئًا.
تركيبات مواد إطفاء الحريق:
هذا هو أحد المواد الحافظة في كبسولات إطفاء الحريق.
تحضير أملاح الأمونيوم:
ينتج عن التجزئه هذه المادة أملاح الأمونيوم.
صناعة الادوية:
من بين التطبيقات الخاصة والشائعة لبيكربونات الأمونيوم في صناعة الأدوية وإنتاج الأدوية الاکلیه والمعدات الطبية.
انتاج الأسمدة والسماد النباتي:
هذه المادة قادرة على تسريع عملية إنتاج السماد في التربة والأسمدة ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأسمدة والسماد النباتي. كما أنها تستخدم في بعض البلدان كمصدر رخيص للنيتروجين وبشكل مستقل كسماد.
منظف الرواسب:
هذا الملح قادر على إزالة الرواسب المتكونة في الأنابيب الحرارية وبالتالي يتم استخدامه في الصناعات البتروكيماوية والفولاذیه لتنظيف رواسب بعض خطوط الأنابيب.
إنتاج الإسفنج المضغوط:
تتطلب الإسفنج المطاطي الأسود المضغوط المستخدم في الصناعات المختلفة بيكربونات الأمونيوم أثناء الإنتاج.
صناعة السيراميك:
بالنسبة للجزء المزجج من بلاط السيراميك ، تستخدم هذه المادة في صناعة السيراميك.
الصناعات البلاستيكية والمطاطية:
تستخدم صناعات البوليمر ، وخاصة إنتاج المطاط والبلاستيك ، بيكربونات الأمونيوم في مختلف قطاعات الإنتاج.
مدبغة الجلود:
تتمثل إحدى عمليات دباغة جلود الحيوانات وإنتاج الجلود في تغذية الجلد ببيكربونات الأمونيوم.
تخليق بعض المحفزات:
المحفزات هي مواد تستخدم لتسريع التفاعلات الكيميائية في الصناعات المختلفة. تستخدم بيكربونات الأمونيوم كمادة خام لتركيب بعض المحفزات.
هذه بعض الاستخدامات الشائعة لبيكربونات الأمونيوم ، وقد يكون لهذه المادة القيمة والمتعددة الاستخدامات أيضًا العديد من التطبيقات الصناعية الأخرى في صناعات أخرى ، وحتى شكلها الصالح للأكل يستخدم بشكل أساسي في الصناعات الغذائية الأخرى.
- صفات
- خميرة
- إيداع
- عازلة قلوية ضعيفة
الفوائد
مصدر رخيص لتوفیر النيتروجين
إنتاج الغاز (نفث) اکثر مقارنة بالخمائر الأخرى